valkoista kultaa; lunta ja riisiä

Lumi tuli ja sen myötä rauha.

Viime viikko oli aivan vallatonta tohinaa juhlineen, ystävien vierailuineen, konsertteineen ja nopeine käänteineen. Tein vieraille kakkua, joka jäi kuvaamatta. Täytyy siis tehdä tänään uudestaan, (hymyilee iloisasti ;)).

Rauhasta siis sen verran, että valon myötä maisema on niin satumainen, ettei voi kuin huokaista ja antaa sen täyttää oloa. Hengitän tai pikemminkin hyperventiloin maisemaa, ennenkuin se sulaa ja häviää. Hiihtelykin jo kävi mielessä.

Tein risottoa arborio-riisistä ensimmäistä kertaa ja ai että oli hyvää. Kaikki hävisi saman illan aikana suihin. Lienee asiaan vaikuttanut sekin, että seassa oli lämminsavustettua hirven lihaa, joka suli suuhun kaiken muun ihanuuden mukana.

Tein riisin näin (lieneekö oikeaoppisesti, pohtii hän).
Ruskistin ohueksi viipaleiksi leikatun sipulin öljyssä (4-5 rkl). Kun sipuli oli kullanrusehtavaa, lisäsin joukkoon 4 dl arboriota ja kuullotin muutamia minuutteja. Lisäsin kasvisliemen (9 dl) ja kiehutin hiljaisella lämmöllä niin kauan, että neste imeytyi riiseihin. Lisäsin lopuksi hirvenlihan ja nautiskelin.
Riisissä oli purutuntumaa, mutta ei missään nimessä raakuutta. Olin oikein onnellinen riisinkeittäjä (yhtä hymyä).

Löysin aikoinani tämän salaatin Valion sivuilta ja niin helppo kuin se olisi ollut tehdä jo aikaa sitten, on sen synty saanut odottaa itseään. Nyt viikonlopun kunniaksi siitä saa helposti maukasta suupalaa peli-illan lomaan.

Perunainen salaatti

4 keskikokoista keitettyä perunaa, esim. Bintjeä
1 maustekurkku
1 punainen paprika
1 tlk ananaspaloja
1 prk (200 g) raejuustoa

Kastike
1 prk (200 g) ruokajogurttia
1 rkl sinappia
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippurirouhetta

Kuutioi perunat, maustekurkku ja paprika. Valuta ananaspalat. Kerrostele ainekset salaattikulhoon. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Maiskuttelimme salaatin kanafileen kera. Namskun.

Tuoretta...

leipää, nuuh! Elämä hymyilee hieman leveämmin aina silloin, kun sipaisee voita kuuman sämpylän päälle ja nauttii siitä hetkestä, kun makuhermot huutaa hallelujaa!
Tänään laitan uneliaan kokin vinkistä uuden taikinan jääkaappiin ja pyöräytän aamusämpylät. Päivä voi alkaa siten vain hyvin!

Kurkumasämpylät
5 dl vettä
1 ps kuivahiivaa/50 g tuorehiivaa
1/2 dl hunajaa
1 1/2 tl sellerisuolaa
3 tl kurkumaa
1 dl spelttirouhetta
3 dl 4-viljan hiutaleita
2 dl ruisjauhoja
loput sämpyläjauhoja
1/2 dl rypsiöljyä

Lämmitä vesi n. 42C. Laita spelttirouhe pehmenemään kuumaan veteen. Lisää hiiva sekoita ja liuota hiiva veteen. Lisää mausteet ja hunaja. Lisää vähitellen hiutaleet ja jauhot. Vaivaa taikina notkeaksi ja lisää öljy. Lisää jauhoja niin kauan, ettei taikina enää tartu kätösiin. Anna kohota 2-kertaiseksi liinan alla. Leivo sämpylöiksi ja anna kohota vielä pellillä leivinliinan alla hetki. Paista uunissa 225C n. 15 min (säädöt kaasu-uunille, aika voi olla eri sähköuunilla, tarkkaile väriä!).

Nautiskele sipaisulla voita ja anna kurkuman kieputtaa sinut pikkusormen ympärille!

Kuin punaista kultaa

Viikolla tein perusarkiruokaa, jossa väreillä oli väliä. Puolukat toivat piristyksen lihakastikkeen makuihin.

Pähkinäinen possu-puolukkakastike

300 g maustamattomia possunsuikaleita

1 tl timjamia

1tl yrttisuolaa

kourallinen macadamiapähkinöitä

2 dl ruokakermaa

2 tl kurkumaa

1 1/2 dl puolukoita

Ruskista possunsuikaleet ja mausta yrttisuolalla ja timjamilla. Lisää joukkoon pähkinät ja paahda hetki pannulla. Lisää kerma ja kurkuma, sekoita. Lisää vielä lopuksi puolukat ja kuumenna. Vältä puolukoiden rikkoontumista sekoittamalla vähän. Nauti vaikkapa basmatiriisin kanssa.

Sunnuntain aamun ratoksi

Maitosuklaamuffinsseja :)

100 g maitosuklaata rouhittuna

2 kananmunaa

3 dl sokeria (1 dl hed.sokeria ja 1 dl sokeria)

200 g maustamatonta jogurttia
1 1/2 dl voisulaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jogurtti ja voisula ja sekoita. Lisää kuivat aineet sekaan ja rouhittu suklaa. Annnostele muffinssivuokiin ja paista uunissa 200C 15-20 min.

Kuin rasvattu salama...

Pieniä käynnistelyvaikeuksia, heh.

Päässä kuplii jos jonkinlaista pytinkiä, kuka ne kaikki ruokaset vaan söis? Lisäksi: joko en osaa kuvata ruokaa tai kamera on vaan surkea. Tarkennukset on ihan metsässä. Ehkä pieni valokuvauksen pikakurssi olisi paikallaan! Olisiko jollakulla tänne eksyneellä antaa kuvausvinkkejä?

Lähden tästä kolistelemaan kattiloita, viikonlopulla on aikaa värkätä sapuskaa :).

Herkkuhetki

Teki jotain hyvää mieli ja ainainen suklaaseen turvautuminen ei tuntunut enää järkevältä. Kaikki kunnia suklaalle kaikessa ihanuudessaan tietysti. Suklaansyönnin jatkaminen olisi armotta johtanut muihinkin ongelmiin; Anelmasta olisi tullut pian kaksinkertainen ja puolisko olisi tippunut samantein sängystä. Iso-Anelma olisi jatkanut vain koisimistaan ja ominut puoliskonkin tyynyn...

Makean nälkään siis kevyempää kuin suklaa.

Puolukka-banaanimuffinit, silvuplee:

2 kananmunaa

1 1/2 dl sokrua

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1/2 dl juoksevaa margariinia

2 dl puolukoita

1 kypsähtänyt bansku

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon kuivat aineet ja voisula. Lopuksi sekaan kevyesti sekoittaen puolukat ja tilsitty bansku. Täytä muffinivuoat (itse sain 10 keskikokoista muffinia) ja paista 200C:ssa 15-18 min.

Maistui iltateellä herkulta!

Heipä hei,

Viikonloppu meni Savossa. Isä laittoi kystä kyllä, kinnusen perunoita ja vasan sisäfilettä medium+. Aah. Vieläkin tunnen fileen sulavan suussa. Kamera jäi veneeseen, joten ruoista ei ole kuvia. Sen sijaan seuraavana päivän haettiin kamera veneestä ja sain edellispäivän otoksen kauniista saaresta tänne bittiavaruuteen.