Erilainen mammasovellus

Innostuin eilen mm. pesemään ikkunat, siivoamaan kylpyhuoneen ja keittiön sekä leipomaan ja sotkemaan keittiön uudestaan siivottavaan kuntoon.

Ensin ajattelin tehdä perinteisen mamman marjapiiraan mustikkaversiona, mutta sitten muistin tämän päivän piknikin ja eväs oli saatava helpompaan muotoon, joten ajatuksesta muotoutui pieniä marjapiirasia.


Mamman marjapiiras eri tavoin


Pohja
100 g voita
1/2 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
4 dl marjoja (mustikka ja puolukka kuvassa, käy myös herukat, vadelma, mansikka...)
1 prk (200g) kermaviiliä
2 tl vaniljasokeria
1 muna

Sekoita voi ja sokeri tasaiseksi, lisää muna voimakkaasti sekoittaen. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Painele taikina vuokaan/vuokiin. Sekoita täytteen ainekset keskenään lukuunottamatta marjoja. Ripottele marjat paineltuun pohjaan ja levitä kermaviilihässäkkä tasaisesti marjojen päälle. Paista piirakkaa 200C n. 30 min. Nauti lämpimänä tai myöhemmin jäähtyneenä.

Arkistojen kätköistä

Tein toukokuussa ison kattilallisen linssikeittoa, herkkuani! Olen vallan unohtanut blogata tekeleen, joten tässä tulee "sopivan" myöhässä ;). Alkuperäinen ohje on Valiolta, itse jätin pois kerman, koska unohdin moisen ostaa kauppareissullani. Maku ei tästä kärsinyt ollenkaan.

Linssikeitto

6-7 annosta
1-2 rkl voita
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tl kurkumaa
1 tl inkivääriä
2 tlk (à 400 g) tomaattimurskaa
1,1 l vettä
2 kanaliemikuutiota
3 dl punaisia linssejä
2 perunaa
1/2 maustemitallista cayennepippuria
1 prk (2 dl) ruokakermaa

Sulata voi kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kuullota. Lisää kurkuma ja inkivääri. Anna kiehua hetken aikaa. Lisää tomaattimurska, vesi ja liemikuutiot. Huuhdo linssit siivilässä kylmällä, juoksevalla vedellä. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää ne sekä linssit kattilaan. Keitä välillä sekoittaen 30-40 min. Mausta hyvin pienellä ripauksella cayennepippuria. Lisää kerma.

Keiton kyytipojaksi tein pistaasisämpylöitä. Ensin oli tarkoitus leipoa sämpylät taikinaan, mutta unohduksen kautta pähkinät päätyivät sämpylän pintaan. Pientä hajamielisyyttä havaittavissa tämän lyylin tekemisissä nykyään...

Pistaasisämpylät





1/2 vettä
1 ps kuivahiivaa
3 rkl hunajaa

2 tl tomaattijauhetta

1 tl suolaa

2 dl kaurahiutaleita

1 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäleseitä
3 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl rypsiöljyä
vehnäjauhoa
Päälle
kuorittuja pistaasipähkinöitä

Kuumenna vesi n. +42C. Sekoita kuivahiiva, tomaattijauhe ja suola keskenään. Lisää veteen hunajan kanssa. Huiski jauhoja haluamassasi järjestyksessä kulhoon ja lopuksi rypsiöljy ennen vehnäjauhoja. Lisää vehnäjauhoja niin paljon, että taikinaan muodostuu hyvä sitko ja se lähtee irti kulhon reunoista. Anna kohota puolisen tuntia. Leivo haluamaasi muotoon (sämpylät, vuokaleipä yms.) ja anna kohota vielä liinan alla pellillä 10 min. Paista uunissa +225C niin kauan, että sämpylät/leivät ovat kullanruskeita pinnaltaan.

Jotain makeaa, jotain kirpeää...

Kävimme katsomassa ystäviemme 1 kk:n ikäistä pienokaista ja potkupuvun sijasta (joita on kuulemma ihan tarpeeksi) leivoin tuliaisiksi sitruunamarenkitortun, joka ilokseni osui ja upposi kohteeseensa. Vaikka torttu kuulostaa monimutkaiselle, on se äärimmäisen helppo ja nopea valmistaa. Ja niin herkkua!

Sitruuna-marenkitorttu

Pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
100 g margariinia
1 keltuainen
2 rkl kylmää vettä

Sitruunakiisseli:
1,5 dl vettä
1,5 dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
3 keltuaista
1 sitruunan kuori raastettuna ja kahden sitruunan puristettu mehu
(maisteluvaiheessa tarvittaessa tomusokeria)

Marenki:
4 valkuaista
1 dl tomusokeria

*Nypi jauhot, sokeri ja rasva sekaisin. Lisää keltuainen. Lisää nopeasti kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, kypsennä pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
*Mittaa kiisseliä varten kaikki aineet kattilaan ja keitä keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä hiljaa poreillen, kunnes seos sakenee kiisseliksi. Sekoita koko ajan. Maista, sillä tavallista happamammat sitruunat voivat vaatia kiisseliin vielä lisää makeutta. Lisää tarvittaessa tomusokeria siivilän läpi ja sekoita huolellisesti lämpimään kiisseliin. Kaada jäähtynyt kiisseli piirakkapohjan päälle.
*Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Pursota marenkivaahto kiisselin päälle, tai levitä lusikan avulla. Paista 175-200 asteessa, kunnes marenki on saanut hieman väriä. Varo polttamasta.

Kippari Kalle ratsasti hirvellä Italiaan

Ruokaisaa salaattia - mantra on pyörinyt päässäni jo tovin ja onhan niitä tullut tehtyäkin, tämä hyväkäs pääsi kuitenkin kameran linssin alle ja silloin sen suo tulevan myös blogatuksi. Jääkaapissa oli viikonlopulta hirvenpaistin jämät kaapissa. Kahdelle reilun kilon paisti vääntyy jo useaksi ruuaksi ja hyvä niin! Jos siis omassa kylskåpetissa on könttä paistilihaa, niin tässä oiva käyttötapa. Miksei tietysti salaattiin voisi laittaa palaa savukylkeä, pekonia, jauhelihaa, kanansuikaleita... sinä nimeät!

Kaprikset ovat nykyisin kamujani, kiitos uneliaan kokin, joka käyttää vihreitä sydäntenmurskaajia ennakkoluulottomasti mm. viimeisessä bloggauksessaan.

Oli hyvää ja täyttävää ja masu kiittää vielä töissäkin eväiden muodossa.

Pinaatti-hirvenpaisti-pastasalados

100 g Pinaatin tuoreita lehtiä

300 g hirvenpaistia

300 g pastaa

1 kpl kesäkurpitsa

kastike

1 prk smetanaa

2 rkl kapriksia

1,5 rkl sinappia

1 rkl sitruunamehua

1 tl mustapippuria

1/2 tl suolaa

Keitä pasta al dente vedessä, johon olet lorauttanut oliiviöljyä. Pastan kiehuessa, paloittele paistipala ja kesäkurpitsa ja heitä pannulle öljytilkan kera (hirvenliha on rasvatonta!). Ripsauta päälle mustapippuria ja suolaa. Pese pinaatinlehdet.

Tee kastike salaattikulhossa sekoittamalla smetanaan sinappi, sitruunamehu, mustapippuri ja suola. Riko kapristen rakenne haarukalla ja lisää seokseen.

Sekoita salaattiainekset kastikkeeseen ja nauti!

Heipä hei,

Tässä on voitu pahoin ja oltu välillä reissussa, pitkään aikaan tietysti mahtuu paljon. Ruokia on tullut tehtyä ja kokeiltua, mutta kuvat ovat jääneet ottamatta ja olen sitten ajatellut, etten laita reseptiäkään, kun ei ole kuvaa lopputuloksesta. Kamera ei hakeudu käteen vielä kovin helposti keittiössä ja siinä on eniten petrattavaa, ruskea kastikekin alkaa jo sujua ;). No ei nyt sentään niin alkutekijöissä... Onhan tässä oltu ruokafriikkejä jo monta monituista vuotta.

Tässä kevään piristykseksi muutaman vuoden takaa kuva parvekkeella kukkivasta paprikasta, joka tuotti meille monta lempeän makuista vihreää paprikaa!

Ensi viikolla on tulossa yökylään ystäviä, joten kokkailu on varmaa, toivottavasti myös valokuvat ;).

Tämä kakku on niin kestosuosikki meidän taloudessa. Se on yhtä aikaa makea ja nautinnollisella tavalla raikas. Alunperin ohje on bongattu Valiolta, mutta koska reseptiä pitää aina mennä muokaamaan (tauti se on tämäkin), niin resepti ei aivan seuraa alkuperäistä kaavaa. Kuvien hämy on työn alla. Jatkossa panostan enemmän valaistukseen, mutta jospa kuvat kuitenkin antavat vihjettä kakun ulkonäöstä.

Varoitus! Toinen pala on helposti otettavissa, kolmas on jo himon vallassa helppoa ja neljäs tuntuu jo omalla tunnolla... Takuuvarma menestys tälle herkulle on siis luvassa. Ei tarvitse miettiä, kelle lopun kakun syöttäisi, koska kakku on hävinnyt jääkaapista jo tovi sitten. Jokaista murusta myöten.

Limettikakku/Sitruunakakku

Pohja:

100 g kaurakeksejä

50 g voita

Täyte:

1 prk maitorahkaa (maustettu sitruuna -rahka käy kuin karitsa kesäiselle niitylle ja silloin ei tarvitse välttämättä lisätä sitruunankuorta, ellei halua tosi sitruunaista)

2,5 dl vispikermaa vaahdotettuna

3 liivatelehteä

1/2 sitruunan mehu/1 limetin mehu

3/4 dl sokeria

1 Sitruunan kuori raastettuna/1 limetin kuori raastettuna

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Painele pohja leivinpaerilla vuorattuunirtopohjavuokaan ja laita kylmään odottamaan.

2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

3. Sekoita maitorahkaan sokeri ja sitruunankuori.

4. Vaahdota vispikerma ja sekoita rahka tähän.

5. Purista sitruunasta mehu ja kuumenna. Lisää liotetut liivatteet höyryävään mehuun.

6. Kaada mehu-liivateseos kermavaahto-rahka seokseen ja sekoita.
7. Kumoa täyte pohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti.

Kakun voi hyvin pakastaa ja nauttia sitten, kun h-hetki koittaa.

Matkailijan pullea massu

Terveisiä Kööpenhaminasta!

Masu vieläkin pullottaa kaikkien herkkuaamiaisten jälkeen. Viikonlopun aikana ei tietysti ole kuin kaksi aamua, mutta annin puolesta tuntuu kuin olisi saanut viikon edestä herkkuja. Tässä muutamia vinkkejä:

Lauantai-aamun aloitimme Cafe Norden:in aamiaisella, jonka saa myös shamppanjan kera. Kuuman juoman saa valita lukuisista erikoiskahveista, teestä ja kaakaosta; keskellä herkkutarjotinta tulee myös valinnan mukaan joko jogurttia hedelmien ja myslin kera/pannukakkuja vaahterasiirapilla/munakas ja makkaraa. Allekirjoittanut valitsi pannukaakun siirapilla. Tuoremehun sijasta oli vaihtoehtona smoothie, jaiks miten hyvää! Suosittelen lämpimäisesti, suussa sulavaa!

Sunnuntaina menimme kaikkien pikkuprinsessojen paratiisiin Cafe Royal Copenhagen tarjoili myös herkullista brunssia, jossa oli jos jonkinsorttista herkkua. Niistä sen enempää selittelemättä, katso kuva (alla) ja kuolaa prinsessamaisesti :).

Tai hieman kevyemmin, mutta niin tyylikkäästi helmat kahisten ja heiluen:

Lisäksi tietysti piti maistaa tanskalaista nakkikioski-bratwurstia sekä kuuluisia smörgåssareita (joissa ei majoneesia säästellä). Näitä tietysti tarjoaa jokainen kunnon ravintola ja pieni soppi. Tanskalaiset ovat hyvin ylpeitä kansallisherkustaan! Tässä pieni otos leivistä, makkara kun ei ollut niin kaunis kuvattava.

Hyvää matkaa!